Les Mollusques qui appartiennent à cette division se distinguent des précédents en ce qu'ils possèdent une masse buccale, ou odontophore. Cet organe consiste en une charpente cartilagineuse attachée au plancher de la cavité buccale et sur laquelle joue, comme sur une poulie,une bande plus ou moins longue, de nature chitineuse, le ruban lingual.
L’humérus des odontophores, des francolins et des cryptonyx (1) ressemble beaucoup à celui des colins. Chez les tétras (2), l’os du bras est moins fortement arqué que celui des genres précédents ; il se caractérise aussi par quelques particularités dans la conformation des extrémités.