Les écorces confites existent de longue date. L’orangeat est, d'abord, une écorce d’orange confite.
Nous faisons venir de Lyon l’écorce d’orange coupée par lardons, qui est ce que nous appellons (sic) orangeat, que l’on couvre de sucre, & ensuite est appellé (sic) orangeat en dragée.