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Définitions
Synonymes de pasteuriser
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Définition
verbe
Traiter divers liquides par les procédés pasteuriens pour détruire les microbes nocifs qu’ils contiennent.
Stériliser par chauffage pendant 15 secondes, à une température de 75°C, (65° selon d'autres auteurs) un lait qui pourra conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.