Dans le Jura, c'était plutôt le maïs, dont on dépouillait les penouilles, c'est-à-dire qu'on ôtait les feuilles des épis, pour faire des gaudes, galettes de maïs grillé.
On laissait deux feuilles à chaque penouille pour les nouer ensemble par douze et former ainsi des « bouillots » ou des glanes, à suspendre sous l’avant-toit ou « sombadjon ou sombardon », à cheval sur des perches.