Nous avons choisi de réaliser un plessis pour créer un massif de fleurs ou de simples comme dans les abbayes ou jardins de curé.
Au sommet du versant du plateau, sur les deux bords de la cour : la haie ou plessis ; sur le revers du deuxième fossé, encore une haie, un plessis et un pont, comme au premier fossé ; sur le contour de la cour, haie ou plessis avec tour de bois ronde ou carrée, ayant peu de saillie sur la fortification.