Vous prenez vos poncires comme vous les avez coupés ; puis vous avez de l'eau sur le feu, que vous faites bouillir, & vous les faites blanchir.
Sous ce mot générique d’oranger, on compte différentes variétés, telles que la bigarrade, le cédra, le citron, le limon, le poncire, la bergamotte, etc.
Le poncire est le plus rustique de tous les agrumes. […], dès qu'il y a plus de 5 % de calcaire actif dans le sol, le fer du sol devient moins soluble et le poncire l'absorbe difficilement ce qui conduit à la chlorose des feuilles (jaunissement par non-renouvellement de la chlorophylle). Le poncire se développe mal à l'ombre, il demande lumière et soleil.