Le recours à l’ensilage de maïs dans la ration alimentaire paraît déterminant du niveau de la production autonome et du taux protéïque, et explique pour une part les résultats différenciés de la production laitière de vache dans les différentes régions aveyronnaises.
Les ouvrages de témoignages ont, sans conteste, une dimension populaire, ils expriment, selon les propos de M. Barnet : « Une pensée révolutionnaire au sens le plus profond, le plus protéïque, le plus planétaire du terme ».
Entre les mots, les images, les objets, les techniques de la mémoire évoluent donc avec désinvolture, tout attentives à garantir le transfert maximum entre les différents plans du réel, à réaliser - et contrôler - le jeu protéïque de la métamorphose.