Synonymes de quinoa
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Définition
  1. Nom usuel de Chenopodium quinoa, plante de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées), originaire de la Cordillère des Andes, cultivée pour ses graines comestibles. (nom, plantes)
  2. Graines de cette plante cultivée à l'origine en Amérique du Sud, elles se mangent cuites et sont riches en protéines. (nom, par métonymie, légumes)
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Synonymes
(aucun)
Le quinoa est une des trois céréales anciennes que les Incas cultivaient en altitude
M. Lambert, agriculteur français, a été plus heureux dans ses expériences sur le quinoa en Angleterre.
Mais plus typiquement péruviens sont, en revanche, le aji de gallina (émincé de blanc de poulet cuit, avec une sauce au fromage un peu relevée) ou le porc cuit au four avec de la quinoa (« blé » des Andes) à choisir après un pisco sour, l’apéritif national !
La quinoa se mange cuite à l’eau, comme le riz.
quinoa blond
quinoa rouge
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