La statue, sculptée également dans le marbre, représente un rémouleur occupé à aiguiser un couperet sur une pierre.
Parmi les membres figuraient un rémouleur à brouette, un portier et un dégraisseur, nommé Bistac. C’est au rémouleur que nous eûmes affaire. Il siégeait sans façon, les manches retroussées ; il se montra bonhomme.