À quelques pas du rancho était creusé un trou qui servait de cuisine et contenait des cendres refroidies.
Le 5, nous traversons la mission de San Luis Obispo avec l’intention de passer la nuit dans un rancho à trois milles de distance ; mais un orage éclate, le ciel s'obscurcit, bientôt nous ne pouvons plus distinguer notre chemin, […].
A côté de nous, quelques soldats mangeaient leur rancho. Accroupis sur leurs talons, ils formaient un demi-cercle autour d'une grosse marmite remplie d'une soupe nauséabonde. Ils plongeaient leur écuelle à même le rancho, et, levant le récipient, faisaient couler le liquide dans leur bouche, soufflant et s'ébrouant ; […].
Le menu se corsait aussi de rancho, une espèce de mélange de feuilles de chou, mais c'était rare. .