Les particularités des raviolis résident non seulement dans leur farce, qui au fil des recettes peut changer, mais aussi dans leur forme, ou encore dans leur cuisson.
Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […]