Synonymes de rebibe
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Définition
  1. Copeau de bois. (nom, term)
  2. Raclure de fromage (nom, suisse, par extension)
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Synonymes
(aucun)
On ne doit pas appeler buchille ou rebibe le bois que la hache ou le rabot détache d’une pièce de bois ; on doit appeler cela copeau.
Un rabot spécial pour fromage à rebibe peut être acheté à L’Etivaz et dans les commerces spécialisés, de même que des barquettes de rebibes.
Lors de l’affinage en fromage à rebibes, il se transforme en fromage extra-dur, traditionnellement raboté en fines tranches avant d’être servi.
fromage à rebibes
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