nom
Composé hétérocyclique à plusieurs noyaux de la famille des flavines, hydrosoluble et très sensible à la lumière, nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN) et jouant un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie ; elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
(substances, additifs)