Conscient du travail de sabrage effectué avant la transcription de l’interview [sic], Malraux, partie prenante de la situation de communication, cherche à procurer au lecteur l’illusion d’assister à la communication.
Le sabrage du champagne est un geste périlleux, habituellement réalisé par des sommeliers entraînés, qui nécessite de respecter quelques règles élémentaires de sécurité.
Ces bassins sont contigus à une salle de sabrage, vaste pièce où deux grosses machines munies de cylindres pressent les grosses peaux brutes pour extraire le plus d’impuretés possibles.