Dans le canton d'Isigny, on met le beurre sur une table spéciale appelée sanne, qui supporte une planche ronde munie de bras à l'aide desquels on peut faire tourner facilement sur elle même la motte de beurre, que l'on travaille avec une cuiller en bois plein et à manche très court.
Les coins bourgeois sont les cases de quine et de sanne (double cinq et double six).