Ses assiettes du déjeuner et du dîner furent de nouveau nettoyées à fond, par un procédé de sauçage au morceau de pain qui nous eût valu, à nous, de jolis sermons dans nos familles.
Trois fois par semaine il nous fait du pain frais […]. Les autres jours nous mangeons les galetas d’Ushuaia qui sont remarquables. […], ils ont l'énorme avantage sur le biscuit de donner une mie suffisamment molle pour permettre l’inappréciable raffinement du « sauçage ».
Déjà, on se le demande, comment la machine Ferdinand n’a t-elle pas été appliquée à la fabrication du cigare des fumeurs ? Tout le monde sait la lenteur et les difficultés de cette manutention pour le sauçage des feuilles et le choix de celles qui servent de couverture au cigare.
Soumises pendant 6 semaines à la fermentation, ces feuilles doivent être corsées, c'est à dire triées, elles sont alors soumises au sauçage ou bétunement, qui consiste à les traiter par de l'eau additionnée de sucre, de miel ou de mélasse, afin de leur communiquer un arôme douceâtre, comme les fumeurs de tabacs anglais ou américains l'exigent.
Quant à l'alliage destiné au sauçage des monnaies de bronze argenté constantiniennes, nous sommes toujours assez mal renseignés sur sa composition, le nombre d'analyses restant très limité et leur technique peu sûre.
Joue des contrastes en reprenant le plus souvent le blanc du papier, qu'il encre par sauçage (i-e laisse un voile d'encre en surface de la plaque par un essuyage volontairement irrégulier ou inexistant du cuivre) ou retroussage (i-e récupération de l'encre au fond des tailles pour les faire "baver" en périphérie).
Le « sauçage » consiste à pendre toute une série de cordelettes de coton tournées et nouées à un bâton de bois. Ce sont autant de mèches qu'il s'agit de plonger à deux ou trois reprises dans le suif chaud épuré pour bien imbiber ces cordes jusqu'à ce qu'elles soient raides.