C'est toute l'année que l'on voit le vigneron dans ses vignes. Tout s'y exécute à la main. Au printemps, les sombrages se font à l'aide de fousseux, sorte de crochets pointus et larges d'ailes que l'on tire à soi une fois en terre.
Trois labours - se faisant toujours en allant de bas en haut - sont traditionnellement pratiqués dans le Jura. Le premier, nommé sombrage ou fossure, s’effectue au printemps.
L'intimé ne peut donc être déclaré responsable des avaries résultées du sombrage du bateau que s'il était démontré que ce sombrage lui était imputable.
Les plus graves sont, sans contredit, relatifs aux fuites de tous genres et au sombrage du caisson que pourrait occasionner une fausse manœuvre.