Synonymes de spermaceti

Peu fourni en graisse et sans fanon – le cachalot est un odontocète, une baleine à dents, qui intéressait l’industrie baleinière pour son spermaceti. Il s’agit d’une substance blanche, semi-liquide, cireuse, extraite d’une poche géante située au-dessus de la tête ; un mâle adulte qui pèse entre 30 et 40 tonnes peut en accumuler jusqu’à 5 tonnes.

À mesure que le cachalot s’enfonce dans les profondeurs pour chasser, la température diminue et fait cristalliser les lipides du spermaceti.