Dans de nombreux pays, une pratique judicieuse consiste à glisser une pierre entre le rejet et la base du stipe afin de l’obliger à se développer en s’éloignant du pied mère.
Leurs chapeaux compacts ont la surface inférieure lisse (non lamellée) et un stipe fin et vigoureux.
La Stipe plumeuse (Stipa pennata) produit des feuilles linéaires et des chaumes très ténus, terminés par des panicules d'épillets à fruits, portant une arête très longue, grêle, plumeuse, soyeuse et flottant avec grâce.