Le développement embryonnaire de l'épi, commencé à l'époque de la quatrième feuille, est déjà assez avancé, et la tallaison est la même pour tous les pieds : trois brins dont les deux premiers se sont dédoublés.
C'est à la base même des tiges d'orge, et entièrement dissimulées par la tallaison, que rampent des limites idéales: lignes abstraites dont seuls les angles sont indiqués par une modeste pierre fichée dans le sol.