Synonymes de topinambour
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Définition
  1. Plante à fleurs jaunes radiées, à haute tige et à racines garnies d’une multitude de tubercules dont la peau est de brune à blanche, et la chair blanche. (nom, info lex)
  2. Ses tubercules, qui sont comestibles pour les animaux et les humains et qui ont un goût proche de l’artichaut. (nom, par métonymie)
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Synonymes par nuances
Antonymes
Exemples d'usage
Dans cette partie de jardin j’avais planté un légume qu’on m’avait donné et qui était presque inconnu dans notre village, — des topinambours. On m’avait dit qu’il produisait des tubercules bien meilleurs que ceux des pommes de terre, car ils avaient le goût de l’artichaut, du navet et plusieurs autres légumes encore.
Le plant de topinambour est tellement grand et décoratif que, dans certaines régions, on s’en sert pour délimiter les terrains.
Une plantation que je recommande essentiellement à la bonne ménagère, c’est celle des topinambours appelés poires de terre. […] Ses racines sont très nourrissantes ; elles tiennent un peu, pour le goût, de l’artichaut. Ses feuilles et tubercules nourrissent les bestiaux ; les vaches à qui l’on en donne l’hiver sont plus abondantes en lait.
Ma mère confectionnait des omelettes sans œufs et des entremets à la margarine, où la saccharine remplaçait le sucre ; elle nous servait de la viande frigorifiée, des biftecks de cheval et de tristes légumes : crosnes, topinambours, bettes, artichauts de Jérusalem.
Expressions et locutions
topinambour de cayenne
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