C'est dans le département de Vaucluse qu'ont été créées les premières cultures en vue de production truffière ; c'est là aussi qu'aurait été faite pour la première fois, par les paysans du Ventoux, l'observation de l'avantage qu'offrent les glands truffiers.
Puis il désigna une chênaie truffière coupée d'une large bande dévastée, comme foulée de milliers de sabots furieux.
Vous savez ce qu'est un cochon truffier ? C'est un cochon dressé pour détecter les truffes. Tant qu'il en trouve, on est très gentil avec lui. Mais s'il perd son flair, hop! au saloir ! Vous êtes un cochon truffier.
La recherche avec le chien n'est pas récente et Louis XV, dit-on, cherchait les truffes de cette façon. Jusqu'en 1960 le dressage du chien truffier était considéré comme un secret transmis de génération en génération.