Elles sont échalassées si on se sert d'échalas carrés en chêne, nommés charniers, de 1,40 mètres de longueur ; elles sont pesselées si on emploie du pesseau rond de bois blanc de 2 mètres de long.
On emploie le carasson pour échalasser les vignes basses, et on donne 2m de hauteur aux échalats des vignes hautes.
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