À la fin du XIX siècle, la liqueur de Fowler, solution d'arsenic dans du bicarbonate de potassium, occupe une place de choix comme tonique, une indication qui n'est plus réservée aujourd'hui qu'aux chevaux.
Le [carbone inorganique dissous] CID est la somme des concentrations de toutes les espèces de carbone inorganique dissoutes dans l’eau, y compris le dioxyde de carbone (), le bicarbonate () et le carbonate ) dissous, ainsi que des espèces de carbonate liées aux métaux sous forme de paires d’ions ou de complexes.
Frottez la poudre sur votre viande avant cuisson et elle deviendra plus tendre et moelleuse en bouche. Dans des recettes comme une sauce tomatée, rajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate, qui atténuera l'acidité.