Synonymes de caudiau

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Définition
  1. Vin chaud à la cannelle offert aux mariés, caudelée. (nom, désuet, régional)
  2. Bouillie faite avec de la farine et des œufs. (nom, désuet, régional)
  3. Surrissage : conserves de lait, fromages à base de lait caillé. (nom, désuet, régional)
  4. Type de fromages, caseret. (nom, normandie)
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Synonymes par nuances
Antonymes
Exemples d'usage
Dans le Perche, c’est au petit matin qu’on apportait au jeune couple le lait de la mariée, soupe préparée avec du lait quêté dans les fermes ; au petit matin également, on offrait en Picardie le codiau ou caudiau, vin chaud sucré et aromatisé.
Ils déjeunaient de caudiau au lait sûr, dînaient d’un œuf et d’un petit soret, soupaient de thé à l’aigremoine, avec du pain et des pommes cuites, et n’étaient pas fâchés que le curé tint pendant six semaines la clef de leur saloir.
Et le soir, la traditionnelle soupe de choux verts qui calme les estomacs les plus affamés. A l’occasion, la cène familiale peut-être agrémentée d'un hareng grillé, d'un copieux morceau d’andouille de Vire, ou de caudelées ou caudiaux.
caseret : Dénomination locale du pays de Bray en Normandie, des fromages dits autrement “Caudiaux”, résultant de pâte de caillé de lait de vache coagulé aux ferments lactiques. Le nom de Caudiau vient du fait que c’est la fin d’un caillé qui fournit le ferment pour le suivant, la queue (cauda, en latin).
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