Tout de suite, Jean enraya, à la place où il avait dérayé la veille ; et, faisant mordre le soc, les mains aux mancherons de la charrue, il jeta à son cheval le cri rauque dont il l’excitait.
Le laboureur a besoin de toute son habileté pour bien commencer ses raies, c’est ce qu'on nomme enrayer, bien les terminer, ce qui se nomme dérayer, et enfin exécuter régulièrement les tournées, c’est-à-dire le passage d’une raie à une autre.
Lorsque le cuir est trop épais, soit à la tête ou à la croupe, selon la variété de peaux, on l'amincit, sur un chevalet plat, avec un couteau droit à lame légèrement recourbée, qui rabote le cuir. Le couteau s'appelle couteau à dérayer, et le travail, le dérayage.
A l’intérieur, il a tout refait du parquet au plafond. Désormais, il dispose d'un espace conséquent pour afficher des centaines de jeux. « J'ai aussi plus de place pour l’atelier réparation, avec une machine à dérayer les CD », ajoute le gérant.
Pour dérayer, il existe effectivement des machines qui abrasent légèrement la surface du disque un peu comme ceux qui remettent en état les optiques de phare.