À la recherche d'un espada, nous avions cherché l'étal d'un poissonnier car au restaurant, après l'inévitable plat de morue, on nous en avait servi et il s'était avéré particulièrement fin et goûteux.
Mais la spécialité est sans contredit le filet d’espada, ce poisson noir effilé typique des eaux de Madère.
Un picador, <u>une</u> espada, un taureau ont des masques immobiles, pleins de tragédie.
[...] il y avait des banderillas, des capes rouges, et <u>un</u> espada qui tuait le taureau, sans oublier le machete vêtu de noir qui l'achevait d'un coup de poignard dans la tête.