Acheter de la friture.
De la friture trop vieille.
Quoi ! Sans même tâter de cette friture de goujons de Seine qui est la renommée de cette auberge !
C’étaient des restes de bœuf bouilli achetés chez un rôtisseur tant soit peu regrattier, et fricassés au beurre avec des oignons coupés en tranches minces, jusqu’à ce que le beurre fût absorbé par la viande et par les oignons, de manière que ce mets de portier présentât l’aspect d’une friture.