Synonymes de gélatine
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Définition
  1. Protéine obtenue par hydrolyse du collagène issu des os et des cartilages des animaux. (nom)
  2. Substance obtenue en faisant bouillir dans l’eau certaines algues. (nom, par analogie)
  3. Film coloré utilisé sur un projecteur pour en modifier la lumière. (nom, par extension)
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Synonymes
(aucun)
L'osséine chauffée à l'autoclave avec de l'eau donne un albumoïde de nature plus simple, la gélatine ; celle-ci se gonfle au contact de l'eau en donnant des gelées.
Soie de gélatine. — La matière première utilisée est un mélange de une partie de gélatine pour deux parties de trinitro-cellulose auquel on ajoute un peu de glycérine, et de l'huile de ricin ou de lin.
Les végétariens ou les végétaliens peuvent utiliser des produits tels que l'agar-agar, la pectine ou le konjac (parfois nommé de manière incorrecte « gélatine végétale »).
sucre de gélatine
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