Lo.... installait maintenant sur le sol une planche noire, suintante d'humidité, souillée et gluante des vomissures laissées sans doute par d'autres « clients ».
Jérôme, premier commis de cuisine, installe le gros poisson sur le dos, puis le coupe […] « Et rincez-le longuement afin d’éliminer cette matière gluante et blanchâtre qui lui donnerait un goût trop fort. »
C'est ainsi, et c'est un comble, que le discours œnologiquement correct qui s'est imposé au pays de Rabelais, de Molière et de Gentil-Bernard est inspiré par la prose gluante de Robert Paker, le gourou du Maryland amateur d'arômes de ketchup et de senteurs de boite à épices.