La période lactaire d'une éléphante dure entre trois et quatre ans.
Certains lactaires sont comestibles, d'autres non.
Notre vieille amie, murée dans sa fâcherie, mélangea allégrement russules et lactaires, clitocybes et coprins, et même quelques amanites — parfaitement comestibles celles-là, et même savoureuses, comme le sont la plupart des représentants de cette famille.