Un éleveur du centre de la France, M. Malingié , désirait créer une race ovine qui pût , par la qualité de sa chair et de sa laine, rémunérer son élevage, tout en conservant le sang des races locales.
Les enquêtes archéozoologiques effectuées sur les ossements révèlent une grande importance du porc au nord, des ovins et des caprins au sud, tandis que les bovins sont présents partout.
Un agneau, ce n’est pas un mouton, et, si c’est un ovin, un animal, ce n’est pas n'importe quel ovin, n’importe quel animal.