Comme tout le monde le sait, les terres à labour dans l’assolement de trois ans, sont divisées en trois parties, trois soles : une sole en jachère, une sole en blé, et une sole moitié en avoine, moitié en cultures fourragères, fèves et warrats.
Ce labour d’hiver, une fois abandonné à lui-même, permet de considérer la sole qui doit être occupée l’année suivante par l’avoine comme étant en partie jachérée.
Les scories du premier décrassage sont les plus caverneuses. Elles retiennent souvent de la brasque enlevée à la sole, et quelques fragmens de paille carbonisée.
Les poissons qu’on y pêche sont d’un goût excellent ; ceux qu’on estime le plus et qu’on rencontre le plus fréquemment, sont : le rouget, le maquereau, le loup, la sole, deux espèces de sardines enfin et sur-tout le mulet (vulgairement muge), dont nos pêcheurs distinguent aussi deux variétés.