C'était surtout le soir que l’oublayer courait les rues et s'installait dans les tavernes. Le chaland jouait aux dés pour savoir combien d'oublies il devait emporter contre une certaine somme.
Le peu qui restaient, confirmés par enquête généalogique, s'étaient cloîtrés en des tavernes où buvaient à tire-larigot en attendant la fin du monde.
Les tavernes font partie de l'histoire du Québec et de sa culture populaire. À preuve, le succès sans précédent de la pièce de théâtre Broue.