Avant d’être envoyé au moulin, le blé est préalablement soumis chez les cultivateurs à un vannage qui en sépare une partie des corps les plus légers.
Pour celles qui se prêtent mal à cette opération: graines velues, ailées, etc., on arrive au même résultat en séparant les plus lourdes des plus légères par un vannage énergique.